MINH TRIẾT TRONG ĂN UỐNG CỦA PHƯƠNG ĐÔNG

LỜI GIỚI THIỆU

Tác giả Ngô Đức Vượng đã thực hành ăn chay, gạo lứt muối vừng và nhịn ăn chữa bệnh cho mình và giúp nhiều người khác trong hơn 20 năm.
Mục đích của sách là cống hiến những lời khuyên quý giá về sức khỏe và cách trị bệnh không dùng thuốc, ít tốn kém, dễ thực hành.

LỜI NÓI ĐẦU

Triết lý ăn uống cơ bản của Phương Đông: “Ăn để mà sống chứ không phải sống để mà ăn” và “Ăn uống phải tuân theo nguyên lý THIÊN ĐỊA NHÂN hợp nhất.”
Phê phán lối tư duy khoa học Tây phương chỉ đòi hỏi bằng chứng rõ ràng, bỏ qua sự chiêm nghiệm, “ngộ” ra chân lý.
Sức khỏe là mối quan tâm hàng đầu, nhưng các phương pháp phòng chống bệnh lại mâu thuẫn.
Cuốn sách tái bản lần thứ tư nhấn mạnh vai trò của ăn uống đối với sức khỏe thể chất, tinh thần, sự tiến hóa và duy trì nòi giống.

CHƯƠNG MỘT: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG

I- Mở đầu

Ăn uống là vấn đề thiết yếu, được phản ánh trong các thành ngữ dân gian Việt Nam.
Khoa dinh dưỡng học hình thành sớm trong nền văn minh nhân loại.

II- Tầm quan trọng của ăn uống

So sánh nghịch lý sức khỏe: các nước phát triển có mức sống cao nhưng bệnh mãn tính và nan y (ung thư, tim mạch) tăng, trong khi các bộ lạc bán khai với lối sống đạm bạc lại khỏe mạnh và trường thọ.
Cơ thể là một cấu trúc biến dịch không ngừng; thức ăn cung cấp năng lượng và nguyên liệu cho sự thay thế tế bào. “Mọi bệnh tật về nguyên tắc đều có thể được chữa lành bằng cách điều chỉnh chế độ ăn uống.”

III- Lịch sử sinh vật thực phẩm

Lịch sử sinh vật trên Trái đất trải qua 7 giai đoạn thực phẩm. Sự tiến hóa của loài người gắn liền với sự thay đổi thức ăn: từ ăn thịt, chuyển sang ăn trái cây/thảo mộc, rồi đến cốc loại, giúp phát triển trí não và biết dùng lửa.
Phân loại loài người theo chế độ ăn qua các thời kỳ: ăn thịt (cực Dương, thực dụng), ăn cá (bảo thủ), ăn trái cây/thảo mộc sống (cực Âm, hướng tâm linh). Đến thời kỳ hiện đại, xuất hiện nhóm ăn đường (dễ điên loạn), ăn sữa (điềm đạm nhưng kém thông minh), ăn thực phẩm công nghệ (vô tri, nô lệ).
Xuất hiện nhóm người mới của tương lai: nhận thức tầm quan trọng của thực phẩm, trở lại lối ăn cốc loại, thảo mộc, dung hòa vật chất và tâm linh.

IV- Phân loại thức ăn

Thức ăn thuần khiết và không thuần khiết: Thức ăn thuần khiết (thảo mộc tự nhiên) giúp cơ thể “trong suốt”, tiến hóa. Thức ăn không thuần khiết gây rối loạn, đam mê, thậm chí bạo hành.
Thức ăn và lực vũ trụ: Phân loại theo rung động tương ứng với 3 lực vũ trụ:
- Lực tri giác (ngũ cốc, hoa quả, thảo mộc): giúp tâm trí thanh bình, trong sáng.
- Lực biến dịch (cà phê, sôcôla, gia vị, tân dược): gây kích động, bồn chồn.
- Lực tĩnh (thịt, cá, hành tỏi, nấm, rượu, thuốc lá, ma túy, thức ăn ươn thối): gây đần độn, trì trệ, thiếu sinh lực.
Nhấn mạnh cần hiểu biết sâu sắc về tính chất thức ăn để ăn uống đúng cách.

CHƯƠNG HAI: KHOA HỌC THỰC DƯỠNG

I- Quan niệm về thực dưỡng

Khoa học Tây phương:
- Trước đây tập trung vào calo cao, nhưng nghiên cứu về người Hunza (calo thấp nhưng khỏe mạnh) đã lung lay quan niệm này. Dư thừa calo gây béo phì, tiểu đường, ung thư.
- Quan niệm phải đủ các thành phần dinh dưỡng (Protein, Hydrat carbon, Mỡ, Vitamin, Khoáng) cũng bị phê phán vì không giải thích được khả năng tổng hợp chất của động vật ăn cỏ. Protein động vật không hoàn hảo bằng thực vật. Khoa học Tây phương đang bế tắc, tìm lối thoát ở Phương Đông.
Cổ Đông phương học:
- “Con người là vũ trụ thu nhỏ”, “Thiên Địa Nhân hợp nhất”. Thức ăn là cầu nối với vũ trụ.
- Mọi sinh vật được nuôi dưỡng bằng năng lượng từ vũ trụ, tích lũy trong cây xanh (thảo mộc là thức ăn thượng đẳng).
- Chế độ ăn phải phù hợp với cấu tạo và sinh lý cơ thể. So sánh giải phẫu cho thấy con người là loài ăn thực vật.

II- Những bằng chứng thực tế

Cộng đồng ăn thực vật (Hunza, Kogi, Otomi) khỏe mạnh, trường thọ, ít bệnh.
Cộng đồng ăn thịt (Eskimô, Kirgese) mắc nhiều bệnh, tuổi thọ thấp.
Đời sống hiện đại ăn ngon hơn nhưng bệnh nhiều hơn.

III- Những thành phần trong thức ăn cần thiết cho cơ thể

Nhóm cung cấp nhiên liệu (Hydrat Carbon, Dầu mỡ): Đường và bột tinh chế có hại; dầu thực vật tốt hơn mỡ động vật.
Nhóm cung cấp nguyên liệu xây dựng (Protein, Vitamin, Khoáng):
- Protein thực vật (đặc biệt đậu tương, gạo lứt) hoàn hảo hơn protein động vật.
- Vitamin chủ yếu từ thực vật.
- Khoáng chất: tầm quan trọng của muối tự nhiên, phê phán muối tinh chế và muối iốt (dẫn đến thiếu chất, rối loạn chuyển hóa).
Nước: Tây y khuyến khích uống nhiều, nhưng tác giả cho rằng uống nhiều nước gây loãng máu, hại tim thận, làm cơ thể Âm tính. Phải uống khi khát thật sự, vừa đủ. Câu chuyện bệnh nhân cụ bà N.T.X 70 tuổi là minh chứng.

IV- Khẩu phần ăn hợp lý

Quan niệm Tây phương: Định tính, định lượng chi tiết, cân đối.
Quan niệm Đông y: Vận dụng Âm - Dương theo thể trạng, hoạt động, loại thức ăn. Thức ăn thiên nhiên, địa phương, chưa tinh chế là tốt nhất. Khẩu phần ăn hợp lý không có công thức chung mà tùy thuộc vào mỗi cá nhân.
Phân loại thực phẩm theo Âm Dương: Cốc loại, hạt, rau, trái cây, gia vị, thịt, hải sản, sữa, thuốc mọng.

V- Tính Acid và Kiềm của thức ăn - Việc phối hợp các món ăn

Cơ thể cần tính kiềm nhẹ (pH 7,4). Thức ăn tạo acid (thịt, cá, trứng, tinh bột, đường, dầu mỡ chiên xào, đậu đỗ trừ đậu nành, cà phê, rượu, hành tỏi, nấm) gây bệnh. Thức ăn tạo kiềm (rau xanh, đậu nành, mật ong, nước dừa, cà chua, nước chanh) giúp trung hòa acid.
Phối hợp món ăn: Tránh tinh bột với chua (hủy Amylase), tinh bột với đạm (khó tiêu), các loại đạm khác nhau (rối loạn tiêu hóa), đạm với chua (làm chậm tiêu đạm), đạm với dầu mỡ (làm chậm tiết dịch vị). Đồ ngọt có hại khi ăn trong hoặc trước bữa ăn.

VI- Tác hại của việc ăn thịt và lợi ích của việc ăn chay

Tác hại của ăn thịt:
- Tạo phản ứng acid, môi trường cho ung thư.
- Tích tụ hóa chất độc hại (từ môi trường, thức ăn chăn nuôi).
- Phi tự nhiên (chăn nuôi công nghiệp).
- Mầm bệnh và độc tố (từ động vật ốm, bị giết trong sợ hãi/tức giận).
- Gây táo bón, bệnh tim mạch, ung thư đường tiêu hóa, bệnh thận, gút, viêm khớp.
- Tác động tiêu cực đến giáo dục, xã hội (gây đói nghèo, phá hoại môi trường, biến đổi khí hậu).
Lợi ích của ăn chay:
- Protein thực vật hoàn hảo, giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ. Đậu tương là thực phẩm kỳ diệu.
- Cơ thể người phù hợp với thức ăn thực vật.
- Không chứa hóa chất độc, mầm bệnh, độc tố từ sợ hãi khi giết mổ.
- Dễ tiêu hóa, giúp cơ thể nhẹ nhàng, não bộ minh mẫn, tăng cường tri giác, từ bi.
- Lợi ích kinh tế, xã hội (giải quyết nạn đói), môi trường (giảm khí thải, bảo vệ tài nguyên).
- Ăn chay thuần khiết có thể cứu Trái đất khỏi hiểm họa. Gạo lứt là “ngọc thực”, “Thượng đế”.

CHƯƠNG BA: ĂN UỐNG THEO NGUYÊN LÝ ÂM - DƯƠNG

I- Tìm hiểu học thuyết Âm Dương

Âm Dương là quy luật của trời đất, kiềng cân của muôn loài, nền tảng của Đông y.
Tiêu chuẩn nhận biết Âm Dương: xu hướng (hướng tâm/ly tâm), địa dư/khí hậu, vị trí (trên cao/dưới thấp, trong/ngoài), mùi vị (cay, chua, ngọt là Âm; mặn, đắng, chát là Dương), màu sắc (đỏ, cam, vàng là Dương; lục, lam, chàm, tím là Âm).

II- Tầm quan trọng và lợi ích của vấn đề ăn uống theo Âm Dương

Nhiều người ăn chay vẫn bệnh vì ăn quá nhiều thực phẩm Âm tính (hoa quả, nấm).
Giải thích: trái cây (Âm tính) tốt cho người Dương tính (Âu-Mỹ), nhưng có hại cho người Âm tính (Châu Á, người bệnh). Ăn uống đúng nguyên lý Âm Dương giúp cân bằng cơ thể, tinh thần, tránh bệnh tật.

III- Những vấn đề cơ bản trong phép dưỡng sinh của Ohsawa

Thành phần thức ăn: Gạo lứt (điều hòa ngũ tạng, bổ tỳ vị, giàu dinh dưỡng), Vừng (ích gan, cường thận, bổ huyết, dưỡng não), Muối tự nhiên (quan trọng cho cân bằng Natri/Kali), Nước (uống ít, vừa đủ).
Nấu nướng chế biến: Nấu cơm gạo lứt với đậu đỏ, muối, bằng nồi đất hoặc áp suất. Nấu thức ăn Âm tính lâu hơn, nhiều muối hơn.
Cách ăn uống: Uống từ từ, ngậm nước ấm. “Ăn đồ uống” (nhai kỹ cơm thành sữa). Nhai kỹ (80-100 lần/búng) giúp tiết nước bọt (có tác dụng giải độc, sát trùng, tư dưỡng), dễ tiêu, tránh ăn quá no, tăng khí lực, trí tuệ minh mẫn, tâm linh phát triển.
Đánh giá chất lượng thức ăn: Quan sát phân (màu vàng sẫm, khuôn, nổi trên nước, ít mùi) và nước tiểu (màu vàng sẫm, trong, không đục, đi tiểu ít).
Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh: Gạo lứt, vừng, đậu đỏ, bí đỏ, cà rốt, muối là những thực phẩm thông thường nhưng có giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chữa bệnh kỳ diệu khi được sử dụng đúng nguyên lý Âm Dương.
Một số băn khoăn, thắc mắc: Giải đáp các lo ngại về thiếu chất, quyền ăn thịt, mất cân bằng sinh thái, suy giảm tình dục, mất thời gian khi ăn chay, không quay lại ăn bình thường được.
Không nên ăn đường, nhất là đường trắng: Đường tinh chế cực Âm, gây rối loạn chuyển hóa, hủy hoại khoáng chất và vitamin, gây bệnh tiểu đường, béo phì, bệnh tim mạch, ung thư, rối loạn thần kinh, suy giảm trí nhớ, ảnh hưởng đến tính cách. Đường được coi là “kẻ sát nhân” trong lịch sử nhân loại.
Không nên ăn sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa bò dành cho bê con, không phù hợp với người lớn (thiếu enzyme lactase). Gây đờm nhớt, cảm lạnh, dị ứng, viêm xoang, xơ cứng động mạch, suy tim, loãng xương. Canxi trong sữa bò không phù hợp cho xương người. Sữa mẹ là tốt nhất cho trẻ sơ sinh.
Không nên ăn quá nhiều thức ăn trong một bữa: Nên ăn tối đa 4 loại thức ăn, đơn giản, thanh đạm.
Ăn đúng giờ và đúng quy cách: Ăn khi đói, không ăn vặt, không ăn quá muộn. Tập trung khi ăn, giữ tư thế ngồi thiền để năng lượng lưu thông.
Không nên ăn thức ăn nóng quá hoặc lạnh quá: Gây hại niêm mạc, bất hoạt enzyme, làm cơ thể Âm tính, gây ra nhiều bệnh (viêm họng, xoang, khớp, đau đầu, tê thấp).
Sau khi ăn cần nghỉ ngơi và thở bằng lỗ mũi bên phải: Nghỉ ngơi giúp máu tập trung vào tiêu hóa. Thở bằng lỗ mũi phải giúp làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa (lỗ mũi trái giúp làm dịu tâm trí).
Ăn thức ăn do người hiểu biết và có tâm hồn nấu nướng: Người nấu ăn phải hiểu biết Âm Dương và có tâm hồn tích cực, yêu thương để truyền năng lượng tốt vào thức ăn.
Phải luôn nuôi dưỡng lòng biết ơn: Biết ơn thực phẩm, thiên nhiên, vũ trụ và những người đã nuôi dưỡng mình.

CHƯƠNG BỐN: CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG VÀ SỰ BIẾN CẢI CON NGƯỜI

Chế độ ăn uống với sức khỏe: Thức ăn Âm (đường, sữa, trái cây) gây yếu ớt, bệnh đường ruột, đa cảm. Thức ăn Dương (thịt, trứng, mặn) gây bệnh tim mạch, gan, tá tràng, tính tình cố chấp. Ăn cốc loại, rau củ nấu chín giúp cơ thể cân bằng, ít bệnh. Kinh nghiệm leo núi Yên Tử của tác giả chứng minh sức bền của người ăn chay.
Chế độ ăn uống với tuổi thọ: Các cộng đồng ăn thảo mộc sống lâu hơn nhiều so với cộng đồng ăn thịt.
Chế độ ăn uống với dáng vẻ bề ngoài: Ăn chay giúp da mịn màng, thân hình săn chắc, không mụn nhọt, béo bệu. Ăn thịt làm da xấu, cơ thể “béo tốt” nhưng yếu ớt. Mặt người cũng thể hiện tính Âm Dương do ăn uống. Con người tự tạo ra hình tướng của mình qua cách ăn uống.
Chế độ ăn uống với mùi cơ thể: Ăn thịt gây hôi miệng, nặng mùi cơ thể. Ăn chay giúp hơi thở thơm tho, cơ thể nhẹ mùi.
Chế độ ăn uống với tính tình: Thực phẩm ảnh hưởng đến tế bào, tác động đến tâm trí. Động vật ăn thịt hung dữ, ích kỷ; động vật ăn thực vật hiền lành, yêu thương. Hitler’s sweet tooth (cực Âm) liên quan đến tính cách tàn bạo của y. Chế độ ăn Âm Dương giúp trung hòa tính cách, loại bỏ thái quá, hướng tới sự ôn hòa, khiêm tốn, từ bi.
Chế độ ăn uống với giới tính: Ảnh hưởng đến sự biến đổi giới tính (vd: Hitler), sự phát triển của các đặc tính giới (phụ nữ ăn thịt có thể mất nữ tính). Ăn uống cân bằng Âm Dương giúp duy trì sự duyên dáng của nữ giới và hào hùng của nam giới.
Ăn uống và trách nhiệm đối với hậu thế: Cách ăn uống của cha mẹ (đặc biệt người mẹ khi mang thai) ảnh hưởng sâu sắc đến sức khỏe, trí tuệ, và số mệnh của con cái. Phê phán việc uống nước dừa quá nhiều khi mang thai, X-quang thai nhi, mổ đẻ. Nuôi con bằng sữa mẹ và thực phẩm tự nhiên là tốt nhất.
Chế độ ăn uống và số mệnh: Thực phẩm tạo ra huyết, huyết nuôi khí, khí dưỡng thần. Ăn uống đúng Âm Dương giúp huyết sung mãn, khí điều hòa, tinh thần thanh sáng, trí tuệ minh mẫn, từ đó tránh được tai ương, sống hạnh phúc. Những người tuân thủ Ohsawa sống sót sau chiến tranh và bom nguyên tử. Ăn uống đúng cách có thể hóa giải vận mệnh xấu (tam bạch đản).
Chế độ ăn uống và năng lượng sinh học: Ăn uống theo Âm Dương giúp Luân xa khai mở, tâm tĩnh lặng, dễ dàng thu năng lượng vũ trụ, tăng cường trực giác và khả năng linh cảm. Người ăn chay trường thường tiến bộ nhanh hơn trong luyện tập năng lượng.
Vì sao lại có sự biến cải như vậy?: Cơ thể liên tục đổi mới tế bào (hồng cầu, bạch cầu, xương…). Thức ăn hàng ngày cung cấp nguyên liệu cho sự đổi mới này. Thay đổi chế độ ăn uống sẽ thay đổi phẩm chất máu, từ đó cải tạo toàn bộ cơ thể. Ăn uống đúng cách là phương pháp chữa bệnh tận gốc, bền vững.

CHƯƠNG NĂM: NHỊN ĂN CHỮA BỆNH

I- Lược sử và các phương pháp chữa bệnh bằng nhịn ăn

Nhịn ăn là hiện tượng phổ biến trong tự nhiên (ngủ đông, vật ốm bỏ ăn) và được áp dụng từ cổ đại ở Ấn Độ, Hy Lạp, Ai Cập. Đông y có nguyên lý “Phục dược bất như giảm khẩu” (dùng thuốc không bằng giảm ăn).
Các phương pháp: nhịn ăn tuyệt đối (không gì cả), nhịn ăn hoàn toàn (chỉ uống nước), nhịn ăn không hoàn toàn (ăn không đủ no), nhịn ăn từng phần (kiêng một vài chất).
Phân biệt nhịn ăn (giai đoạn có ích, tiêu hao chất dư thừa, độc tố) và đói ăn (giai đoạn có hại, tiêu thụ mô lành).

II- Cơ sở khoa học của phương pháp chữa bệnh bằng nhịn ăn

Khi bị bệnh cấp tính, cơ thể tập trung đào thải độc tố, không tiêu hóa thức ăn. Nhịn ăn giúp cơ thể nghỉ ngơi, tự chữa lành.
Cơ thể có khả năng tự kiểm soát thông minh: ưu tiên phân hủy tế bào bệnh, mô mỡ trước, bảo tồn não và tim. Nhịn ăn giúp tái tạo máu, tăng cường miễn dịch, chữa bệnh mãn tính (phong, lao, tiểu đường, ung bướu). Là “giải phẫu không cần dao mổ” để loại bỏ khối u.
Nhịn ăn cải tạo cơ thể: sụt cân ban đầu là do đào thải cặn bã, sau đó cơ thể được đổi mới, trẻ hóa. Tăng cường sinh lực, trí tuệ, cải thiện giác quan, chữa bệnh tâm thần, rèn luyện ý chí.
Thời gian nhịn ăn: tùy thuộc vào từng người và tình trạng bệnh, không nên cố định. Nên bắt đầu từ ngắn ngày rồi tăng dần.

III- Những biểu hiện cần chú ý trong thời gian nhịn ăn

Cảm giác nóng bức, thèm ăn (biểu hiện đào thải độc tố, đói giả).
Ngủ ít (do máu dồn vào trong, chân lạnh, nhưng giấc ngủ sâu, tinh táo).
Thân nhiệt tăng/giảm nhẹ (tín hiệu chữa bệnh).
Các biểu hiện khác: chảy nước mũi, khạc nhổ, lưỡi bẩn, hơi thở hôi, nước tiểu đục/khai, mẩn ngứa da, nhức khớp (đều là dấu hiệu thải độc).
Buồn nôn, đầy hơi, co bóp ruột/tử cung, nhức đầu, chóng mặt, ngất xỉu, thay đổi tim mạch/huyết áp (tất cả đều là phản ứng tích cực của cơ thể, không đáng lo ngại).

IV- Các bước tiến hành một đợt nhịn ăn phòng và chữa bệnh

Khâu chuẩn bị: Nghiên cứu kỹ tài liệu, xây dựng lòng tin, chuẩn bị tư tưởng cho người thân, có người theo dõi/giúp đỡ. Ăn giảm dần trước khi nhịn, rửa ruột (enema) nếu không có viêm loét.
Trong khi nhịn ăn: Giữ tinh thần vui vẻ, thoải mái, nghỉ ngơi ở nơi thoáng mát, giữ ấm cơ thể. Hạn chế uống nước, không dùng mỹ phẩm.
Kết thúc đợt nhịn ăn: Quan trọng nhất là khi có cảm giác đói thật sự. Tùy thời gian nhịn ăn dài/ngắn mà có quy trình ăn lại phù hợp (bắt đầu bằng nước chanh/mật ong, chuối, cháo gạo lứt loãng, rồi tăng dần độ đặc và loại thức ăn).

V- Nhận xét và lời bàn

Nhịn ăn là phương pháp đơn giản, không tốn kém nhưng ít được coi trọng.
Nhịn ăn giúp cơ thể bài tiết độc tố, làm tiêu u bướu, mỡ thừa, tái tạo tế bào, lập lại cân bằng Âm Dương, trẻ hóa cơ thể, cải thiện sinh lực, trí tuệ.
Cần quyết tâm cao, nghị lực phi thường để thực hiện thành công. Là phép thử đánh giá bản lĩnh con người.

CHƯƠNG SÁU: TRIỂN VỌNG CỦA VẤN ĐỀ THỰC DƯỠNG

Nghệ thuật nấu nướng từ chỗ mang lại lợi ích đã đẩy con người vào lối sống “sống để mà ăn”, làm lu mờ ý nghĩa sâu xa của việc ăn uống.

I- Về dược phẩm

Thuốc Thượng phẩm: Cốc loại nguyên cám, nông sản tự nhiên, có khả năng chữa bệnh tận gốc khi phối hợp đúng nguyên lý Âm Dương.
Thuốc Trung phẩm: Gần giống thực phẩm ăn hàng ngày.
Thuốc Hạ phẩm: Thảo dược, chữa triệu chứng tạm thời (Tây y xếp thuốc tân dược dưới mức này).

II- Về phương thức chữa bệnh

Đế đạo: Chữa bệnh bằng cách tự lập lại quân bình Âm Dương, sống hòa đồng với vũ trụ (của người giác ngộ).
Vương đạo: Chữa bệnh chủ động, tích cực, kiểm soát sức khỏe (sau 3 năm ăn uống đúng Ohsawa).
Bá đạo: Chữa triệu chứng bằng thuốc hạ phẩm, dao kéo, hóa chất (Tây y). Chỉ hòa hoãn tạm thời, phá hoại cơ thể, nguyên nhân bệnh vẫn còn, dẫn đến tái phát, lệ thuộc thuốc. Phê phán các phương pháp điều trị của Tây y (thuốc giảm đau, cắt Amidan, mổ bướu cổ, thuốc trung hòa acid dạ dày, thuốc hạ huyết áp, insulin cho tiểu đường) vì chỉ chữa triệu chứng, đi ngược sinh lý cơ thể, gây độc hại.
Y học hiện đại đang bế tắc vì chỉ chữa bệnh (tức là hậu quả) mà không chữa người bệnh (tức là nguyên nhân).

III- Giải thích vì sao

Cách chữa bệnh bá đạo xuất phát từ định kiến sai lầm, coi bệnh là kẻ thù, dùng sức mạnh trấn áp. Chuyên môn hóa quá sâu làm tầm nhìn hạn hẹp, phiến diện.
Bác sĩ chỉ chữa những gì giải thích được, bỏ qua cơ chế sinh học phân tử phức tạp.
Đông y xem bệnh là sự chất chứa độc hại do ăn uống sai và lối sống trái tự nhiên, gây mất cân bằng Âm Dương. Bệnh tật là sự trừng phạt, cơ hội để nhận ra lỗi lầm và tiến lên.
Y học hiện đại tập trung vào chữa bệnh, bị động, không giải quyết được gốc rễ bệnh tật, dẫn đến nghịch lý: bệnh viện, bác sĩ, thuốc men tăng nhưng bệnh tật cũng tăng.
Khẩu hiệu “sống chung với bệnh” là sự yếu kém của Y học hiện đại.
Bệnh nhân là người có trách nhiệm chính trong việc chữa bệnh. Bác sĩ nên giúp bệnh nhân hiểu và tự chữa lành. Ung thư không phải là “nan y” mà là sản phẩm của óc tưởng tượng, sẽ được chữa khỏi khi hiểu đúng nguyên lý Âm Dương.

IV- Thực trạng của nền Y học hiện nay và triển vọng của môn Thực dưỡng

Y học hiện đại đã xác nhận 3 nguyên nhân gây bệnh: môi trường ô nhiễm, ăn uống không đúng, cách sống sai. Nhưng vẫn tập trung chữa bệnh (hậu quả).
Triển vọng: Y học cần chuyển sang phòng bệnh và chăm sóc sức khỏe cộng đồng, tập trung giải quyết 3 nguyên nhân gây bệnh. Xuất hiện ngành “công nghiệp phong cách sống khỏe mạnh” (Wellness), bao gồm các câu lạc bộ dưỡng sinh, thực phẩm chức năng, thiết bị chăm sóc sức khỏe.
Thực phẩm dinh dưỡng bổ sung và chế độ ăn Âm Dương có thể thay thế thuốc tân dược, giúp cơ thể tự phục hồi và phát huy khả năng vốn có.
“Bệnh nan y” chỉ là sản phẩm của óc tưởng tượng. Y học cần một cuộc cách mạng để quay về chữa người bệnh, chứ không phải chữa bệnh.

KẾT LUẬN CHUNG

Trái đất là phòng thí nghiệm khổng lồ, mọi hành động đều có kết quả. Ăn uống đơn giản, hợp tự nhiên dẫn đến sức khỏe tốt. Ăn uống sai gây bệnh tật.
Ăn uống đúng là tuân theo quy luật vũ trụ. Ăn uống sai là tự sát. Kẻ khuyến khích ăn uống sai là kẻ sát nhân.
Mọi bệnh tật đều do ăn uống và cách sống sai.
Bệnh tật là cơ hội để học hỏi và tiến bộ.
Sống thuận theo tự nhiên, ăn uống đúng Âm Dương giúp cơ thể khỏe mạnh, tinh thần an lạc, hóa giải hận thù, đạt hòa bình.
Thế kỷ XXI sẽ là kỷ nguyên của ăn chay, thực dưỡng theo Âm Dương, và tâm linh.
Lời khuyên của Thái Khắc Lỗ: “Ai đã áp dụng phép thực dưỡng, nhất là thực dưỡng theo Âm - Dương có kết quả, nên tự thấy mình có bổn phận truyền bá một cách đúng đắn phương pháp này cho nhiều người khác.”

PHẦN PHỤ LỤC

Thông điệp của những người Anh (bộ lạc Kogi): Cảnh báo về sự phá hoại môi trường và lối sống của “những người em” (văn minh hiện đại). Họ kêu gọi thức tỉnh, tôn trọng thiên nhiên, sống hòa hợp và nhận thức sâu sắc về sự liên kết của vạn vật.
Đôi nét về cây lúa và hạt gạo: Gạo lứt là thực phẩm hoàn hảo, bổ dưỡng và có tác dụng chữa bệnh, tốt hơn gạo trắng.
Bảy công thức ăn uống theo phương pháp dưỡng sinh của Ohsawa: Liệt kê các công thức từ 1 đến 7, với công thức 7 (100% cốc loại) là đơn giản và hiệu quả nhất để chữa bệnh.
Công thức cho trẻ sơ sinh ăn sữa thảo mộc: Hướng dẫn lượng sữa thảo mộc thay thế sữa mẹ theo độ tuổi, khuyến cáo không dùng sữa bò.
Sáu tiêu chuẩn đánh giá sức khỏe: Không mệt mỏi, ăn ngon miệng, ngủ ngon giấc, ký ức tốt, vẻ mặt vui tươi, trí phán đoán và hành động chính xác.
Bảy lời khuyên của Thái Ất Chân Như: Khuyên ít nói, kiêng sắc dục, bớt ăn đồ cay, không nhổ nước bọt, chớ giận hờn, không ăn uống quá độ, ít lo nghĩ để dưỡng khí.
Mối liên quan giữa lượng đường tiêu thụ và bệnh tật: Dẫn chứng lịch sử và thống kê về tác hại của đường (rụng tóc, hỏng răng, lao phổi, tiểu đường, ung thư, rối loạn thần kinh).
Bột ngọt gây hậu quả nghiêm trọng: Cảnh báo bột ngọt (và hạt nêm) là “siêu bột ngọt”, gây ảo giác ngon miệng, nhưng thực chất độc hại, gây ra nhiều bệnh (thấp khớp, tiểu đường, teo não, bại não, mất trí nhớ).
Rửa ruột: Phương pháp làm sạch đường tiêu hóa bằng nước muối ấm, giúp phòng và chống bệnh, kéo dài tuổi thọ. Hướng dẫn các bước tiến hành và động tác tập luyện.
Một số cơ sở bán thực phẩm dưỡng sinh và chữa bệnh bằng phương pháp thực dưỡng theo Ohsawa: Liệt kê địa chỉ các cơ sở ở TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam, Đà Nẵng, Quảng Nam, Nha Trang, Hà Nội, Hải Phòng, Nam Định.

Mục lục